chiroubles Fleurie

Bienvenue dans l'univers passionnant de la viticulture, où la tradition et l'innovation se rencontrent au cœur des Crus du Beaujolais, entre Lyon et la Bourgogne. Je suis Anthony Charvet, un producteur fier de perpétuer la passion du terroir, de la vigne et du vin, une tradition ancrée dans la famille CHARVET depuis la fin du dix-neuvième siècle. En tant que huitième génération à travailler cette terre exceptionnelle, je m'engage à vous offrir des vins d'exception, véritables joyaux issus de notre cépage unique du Beaujolais : le Gamay.

L'histoire de notre domaine remonte aux années 1970, lorsque mon père, Jean-Paul, a repris avec détermination l'exploitation de mon grand-père Robert. Dès la fin des années 1970, il a fait ses premières mises en bouteilles, lançant ainsi la tradition de vendre directement nos vins aux particuliers et aux professionnels.

Né en 1979, j'ai été initié au monde viticole dès mon plus jeune âge, arpentant les vignes dès mes 3-4 ans pour prêter main-forte à mes parents. Une connexion unique avec la nature s'est éveillée en moi, goûtant mes premiers grains de raisins et découvrant la magie de ce métier exigeant, mais d'une richesse extraordinaire en raison de la diversité des vins obtenus selon les années.

Après avoir obtenu mon BEP et mon BAC PRO viticulture œnologie dans un lycée professionnel après le collège, j'ai débuté ma carrière en 1998 chez le viticulteur de Chiroubles, Georges Boulon. En 2000, j'ai acquis ma première parcelle de vigne à Chiroubles, marquant ainsi le début d'une expansion progressive qui a abouti à une exploitation de taille humaine : 4 hectares répartis sur les magnifiques appellations chiroubles, Fleurie, Morgon, et également une parcelle de Beaujolais à Lancié.

Anthony Charvet s'engage résolument en faveur d'une viticulture durable en Rhône-Alpes. Depuis les années 2010, notre approche environnementale évolue pour respecter davantage nos sols et la biodiversité. Les techniques de production sont soigneusement élaborées pour minimiser l'impact sur l'environnement.

Les vignes sont fertilisées exclusivement avec des engrais organiques biologiques, et le travail du sol est une pratique rigoureuse sur la majeure partie du Domaine. Pour prévenir naturellement le mildiou, nous utilisons principalement de la bouillie bordelaise en dose homéopathique, associée au soufre contre l'oïdium. Les défenses immunitaires des plantes sont renforcées grâce à l'application de purins d'ortie, de prêle et de consoude. La floraison et la photosynthèse sont favorisées par l'utilisation d'un engrais foliaire à base d'algues, conforme aux normes de l'agriculture biologique.

Passons à la méthode de vinification de mes différentes cuvées, notamment chiroubles, Fleurie, Morgon et Beaujolais. Les vendanges sont manuelles, avec un premier tri à la vigne suivi d'un second tri au chai avant l'encuvage. Les raisins subissent une égrappage de 70 à 100%. La fermentation démarre à partir de 20° environ, sans ajout de soufre, permettant la transformation des sucres en alcool.

À partir du 6-7ème jour de macération, les cuves sont grillées sur la partie haute, favorisant une extraction en douceur des substances organoleptiques et une belle complexité gustative finale. La durée de pressage varie entre 18 et 20 jours pour les cuvées traditionnelles, atteignant jusqu'à 45 jours pour le Morgon QVEVRI et davantage pour le Chiroubles Terra Terre, avec une macération en Qvevri, une jarre géorgienne, pressée le 1er mai de l’année suivante, soit plus de 200 jours d'infusion.

Une fois les fermentations alcooliques et malolactiques terminées, un léger apport en soufre est effectué pour stabiliser les vins. Dès que les pâques de l'année suivante sont achevées, le vin peut être embouteillé. Pour plus de 80% de ma production, j'ai choisi la bouteille française ECOVA, fabriquée à Chalon Sur Saône par Verallia. Légère et écoresponsable, elle contribue à diminuer notre empreinte carbone, soulignant notre engagement envers la durabilité. En ce qui concerne les bouchons, j'ai opté pour la marque Nomacorc, gamme Select Green, entièrement recyclable et fabriquée à partir de biopolymères dérivés de la canne à sucre. Pour mes cuvées haut de gamme telles que Chiroubles LXIR, Morgon QVEVRI et Chiroubles Terra Terre, j'ai sélectionné de magnifiques bouchons en liège de la maison Bourrassé.

Mes vins, résultat de cette attention méticuleuse à chaque étape, peuvent être appréciés après deux à trois ans, mais méritent quelques années supplémentaires pour révéler pleinement leur caractère unique.

"Il n'y a pas un meilleur vin pour tout le monde, mais plutôt un vin à chacun." Mes vins peuvent être expédiés dans toute la France, et n'hésitez pas à me demander les tarifs. Basé à Fleurie, je suis Anthony Charvet, votre vigneron passionné dédié à vous offrir l'excellence des Crus du Beaujolais.